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 En cuisine

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MessageSujet: En cuisine   Sam 17 Jan - 19:59



Les odeurs délicates, chatouillant les papilles, se dégagent tous les jours des fourneaux dont plusieurs mets sont confectionnés par les serviteurs sous la direction du maître d'hotel. Les villageois aux alentours n'ayant pas de cuisine dans leur maison, sont conviés chaque jour à partager les plats composés dans cette cuisine.

Sur les étagères et la longue table de cuisine, on trouve des pots de sauce de condiment à l'ail et aux épices qui accompagnent les viandes blanches froides ou chaudes, le pâté d'agneau, la terrine de foies de volaille et d'une façon générale relève tous les pâtés.

des pastez de lapin aux épices (Conin aux espices), et de l'agneau et du chevreuil aux cassis

des pots de tailliz aux fruits secs

des colis de pâtes de fruits au coing

plusieurs sachets angélique confite

des pots de confit au coquelicot sauvages

plusieurs bouteille de liqueur et de sirop d'angélique

de nombreux pots de confiture d'angélique

plusieurs confits de vin blanc: Sauvignon, Montlouis, Vouvray, Saumur blanc, cépage Chardonnay, Chinon blanc, Muscadet, Alsace, Savoie

des fruits au vin

des plantes en gelée

des bouteille d'appéritif d'hypocras rouge ou blanc et d'hydromel hornaient les étagèes de la cuisine

des terrines de châtaignes

du poulet à l'hysope, canard à la sauge, foies de volailles aux raisins et épices, escargots aux noisettes en terrine

du poulet aux dates et aux pruneaux, Canard aux fruits, Bourguignon de bœuf Charollais, cerf aux châtaignes, Gésiers de canard hypocras, agneau au miel et aux amandes

Accompagnements : Riz au safran, purée de féveroles, lentilles ou navets
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MessageSujet: Re: En cuisine   Mar 27 Jan - 15:20

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MessageSujet: Re: En cuisine   Sam 31 Jan - 9:58

Les parfums de cuisine se dégageaient à travers toutes les pièces du chateau. Tous les cuisiniers étaient à leur poste aujourd'hui et préparaient des mets délicieux, parfumés d'épices. Plusieurs plats étaient prévus afin que tout les dauphinois puissent partager cet évènement ensemble.
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MessageSujet: Re: En cuisine   

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En cuisine
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